不知從什么時候開始，小家電“頭號網紅”空氣炸鍋在國內市場的光芒開始黯淡下來，銷量掉頭向下，熱度也在大眾視野中逐漸冷卻，有分析稱，未來幾年國內空氣炸鍋市場很可能繼續萎縮。

向“內”需求遇冷，怎么辦?“我們外銷訂單增顯著”，寧波一家生產空氣炸鍋的小家電企業相關負責人表示，去年下半年以來，他們(空氣炸鍋)的外貿訂單飛速增長，發貨的集裝箱也從每天個位數增加到兩位數。顯然，與內銷市場遇冷不同，空氣炸鍋在海外市場展現出了另一番“火熱”景象。

海外走俏

根據慈溪海關數據顯示，今年一季度，慈溪空氣炸鍋、烤面包機等廚房小家電產品出口額16.87億元，同比增長15.3%。華裕電器是位于慈溪市的一家從事空氣炸鍋、電烤箱等家用電器生產、經營的家電企業，在近期結束的廣交會上，他們拿下了多筆(空氣炸鍋)意向新外貿訂單?！坝袣W洲客戶簽了5萬臺空氣炸鍋的意向單”，據該企業相關負責人透露，作為公司的“銷冠”，他們空氣炸鍋產品近一兩年的出口訂單一直比較“火”，一季度該品類業務產值幾乎占到公司總體業務產值的近一半。

雖然在國內市場陷入“跌跌不休”窘境，但空氣炸鍋在海外市場的受追捧程度卻有目共睹。從數據來看，根據GfK海外市場監測數據(不含北美)顯示，2023年海外空氣炸鍋市場銷售額達到33.8億美元，同比增長約39%。時間線往前，2020年、2021年、2022年，空氣炸鍋在海外市場的銷售額增幅分別約為35.5%、57.9%、58.2%。不僅連續4年保持兩位數增長，且增幅明顯高于同期廚房小家電市場整體水平。

一些經營空氣炸鍋等廚小電產品出口類型的企業財報中對此趨勢現象也有所反映。比如，比依股份的2023年報中提到，公司空氣炸鍋業務實現營收11.8億元，同比增長8.13%，占總營收的比例達到76.49%，而該品類業務收入的增長，大部分便來自于海外需求的拉動。該企業方面直言，去年公司空氣烤箱產品的部分海外訂單也被空氣炸鍋雙鍋類產品的外貿訂單所替代。由于海外訂單量有所增加，該企業去年外銷收入同比上升14.13%。

悠伴的母公司嘉樂智能，據悠伴品牌相關負責人介紹，母公司的空氣炸鍋已經銷往5大洲49個國家，并且該品類業務外貿營收一年能做到20個億左右。VeSync在財報中也提到，2023年公司于歐洲的銷售收益較2022年增加約16.5%至125.7百萬美元，主要由于Cosori品牌空氣炸鍋等產品在歐洲區域熱銷導致。而Cosori品牌，主要為VeSync經營空氣炸鍋類廚房電器的品牌，受歐洲市場空氣炸鍋銷售帶動，Cosori品牌去年收益增加約29.0百萬美元或17.4%。

談到空氣炸鍋在海外市場的快速增長，GfK中國家電事業部高級研究經理歐洋君向中國家電網記者分析指出，這主要來自多個方面的因素推動。一則，在目前愈來愈多的消費者對健康飲食關注度的提升下，空氣炸鍋產品作為一種高效“減油控脂”的家庭烹飪利器，完美契合了人們對健康化的訴求;另一方面，空氣炸鍋對食物的處理方式，更加貼近西方人群日常如烘烤、煎炸的飲食習慣，同時產品操作的便捷性，以及功能多樣化等特點，也為用戶帶來了良好的體驗。此外，行業步入快速發展階段以來，市場競爭日益劇烈的背景下，各廠商間不斷的產品革新與降價營銷等，也在一定程度上促進了市場的持續增長。

自主品牌缺位

“從海外需求來看，歐美國家飲食結構中，漢堡、炸雞、薯條等快餐食品本就占據較大比重，在低油低脂備受關注的市場環境下，空氣炸鍋的油炸替代屬性有望進一步打開該區域消費需求空間。同時，歐美國家更大的住房面積為‘一家多臺’空氣炸鍋提供了空間”，方正證券研究所家電首席分析師孟昕也認為，憑借便捷好用的產品屬性，在新增需求+迭代需求雙輪驅動下，海外空氣炸鍋市場空間有望進一步打開，推動國內廠商外貿訂單進一步增加。不過，需求加快釋放的另一面，隨著市場滲透率提升，品牌競爭勢必加劇，這對于多以代工為主的中國企業而言，壓力并不小。

從品牌格局來看，空氣炸鍋行業整體集中度偏高，根據GfK海外監測數據(不含北美)顯示，2023年海外空氣炸鍋市場排名前4位的品牌銷售額占比高達50%，均為外資品牌;而Top10品牌的總份額占比接近70%，也均為外資品牌。中國自主品牌在全球前20品牌中出現身影，但占比僅約為2%，很明顯，現階段中國自主品牌在海外空氣炸鍋市場的銷售份額仍然偏低。不過，當對外資品牌產品進一步拆分，可以發現超過半數的品牌(包括個別頭部品牌)，其空氣炸鍋均由中國工廠代工。比如飛利浦、Ninja、Newell、 RKW、 SEB、Asda、Delonghi、PamperedChef等著海外知名品牌的空氣炸鍋產品就是由比依股份代工生產的。Instant Pot、Westinghouse、Princess、BlackDecker、RussellHobbs、ALDl、Metro等品牌的空氣炸鍋產品則為浙江天喜廚電代工，悠伴母公司嘉樂智能則為松下、伊菜克斯、EMERIO、Lock&Lock、Mondial、Walmart等海外品牌代工空氣炸鍋產品。

以代工出海獲取業績增長，對于擁有完善產業鏈和豐富生產經驗的中國廠商來講，有望通過擴大生產規模和提高產品質量來提升其市場份額，但由于品牌建設和市場推廣缺位可能為企業海外業務長遠穩定發展帶來的挑戰同樣不容忽視。比如像有小家電行業人士向記者指出的，隨著海外市場競爭的加劇，一些外資品牌可能會通過降低價格或提高產品質量來爭奪市場份額，這將對中國代工企業的利潤空間造成一定壓力。

“出海代工的優點，無疑是廠商能夠在較短的周期內，通過較低的成本投入實現業務的盈利，同時隨著產品力和業界口碑認可度的提升，訂單需求或會在后續呈現穩增的表現”,歐洋君向記者分析指出。然而，代工屬性也或在一定程度上決定了其廠商的利潤空間上限，由于缺乏品牌自主性，企業議價能力與訂單合作等層面會極大受制于外資品牌方，使得自身發展規模難以獲得長期的增長。

那么，中國空氣炸鍋企業要想以自主品牌建設在海外市場取得突破，需要在哪些方向做出改變呢?對此，歐洋君表示，作為全球家電及耐用消費品生產制造強國，中國廠商具備技術和經驗上的顯著優勢，但開拓海外市場所面臨的主要挑戰不僅有來自本土品牌的固有影響力，還有海外消費者多元化的需求痛點。因此，對于目前空氣炸鍋外資品牌于海外市場較高的統治地位，我國自主品牌出海需做到產品力與品牌力協同并進，即產品革新需深度結合本土消費者偏好，因地適宜地進行品牌建設與市場推廣?！跋嘈盼覈諝庹ㄥ佔灾髌放圃谖磥砗Ｍ馐袌龈偁幹杏兄凰椎陌l展潛力?！?/p>